Frisch vom Baum geschüttelte Quitten bildeten den Schwerpunkt für den letzten Feinschmecker-Workshop in diesem Jahr. In feine Scheiben geschnitten haben wir sie wie Girlanden aufgefädelt, um aus ihnen Trockenobst herzustellen, und mit Wachsmyrtenblättern in Salzlake eingelegt, um sie wie Pickles milchsauer zu vergären. Zur Stärkung diente uns eine am Holzkocher zubereitete Kürbissuppe, verfeinert mit Kastanien und frischen Kräutern aus dem Garten.